为了使食物通过烹饪变得更加好吃，人们发掘了各种各样的调料，桂皮则是其中之一，这种调料是煮肉时常用的调味料，很多人都用来炖猪蹄或是做红烧肉的时候，加点下去焖煮，便会胃口大开。但是许多人觉得桂皮有毒，炖肉可不能放桂皮，这究竟是怎么回事？今天我们就来了解一下。
(资料图片)
什么是桂皮？
桂皮又被称为官桂或者香桂，是天竺桂以及细叶香桂等树的树皮，一般产于广东广西地区，是一种使用率比较高的中药，也可以当做香料或调料使用。桂皮的原植物种类比较多，大约有10多种，但都是樟科樟属植物，也是五香粉的重要组成部分之一。古人常用于调味，因为它能勾起食欲，许多厨师都用它来使得菜肴更有味道。同时它也是最早被人类发现的食用香料之一。
经常做菜的朋友，可能会觉得桂皮和肉桂外形很相似，两者都是香料，效用都是一样的吗？其实，桂皮更适合炖肉。因为桂皮的香气比较浓厚，而且也比较持久，而且这种香味会在炖肉的过程当中或者炖好肉之后才会散发出来，能够更大程度的保证肉的香醇。而肉桂一开始就会散发香味，当肉被炖熟的时候已经所剩无几。但这两者是可以一起用的。
桂皮有哪些作用？
1、预防糖尿病增加食欲
桂皮有非常浓厚的香味儿，在炖肉或者烹饪其他食物的时候，能够使食物变得更加香醇，促使食欲有所增加。另外还有研究表明，桂皮能够使胰岛素对脂肪细胞的反应能力变得更强，使葡萄糖的代谢速度变得更快，对预防糖尿病有一定的帮助。
2、辅助治疗前列腺增生
桂皮富含苯丙烯酸类的化合物，对于前列腺增生有一定的缓解效果。中医认为桂皮属于一种热性食物，既可以驱寒，又可以暖胃，同时还能舒筋活血，对于止痛和止泻也有一定的效果，因此可以与其他中药一起配伍治疗某些疾病。
3、改善畏寒以及风湿疾病
因为桂皮是一种热性物质，而且具有驱寒的作用，因此对于胃寒、风湿疾病、怕冷等症状，有一定的改善效果。
哪些人不适合吃桂皮？
1、内火偏盛或阴虚火旺者不可以食用
桂皮是一种偏热性的食物，如果本身就有内热或者内火比较旺盛，食用则有可能会使内热变得更加严重，甚至有可能会使患者出现上火的症状。
2、更年期综合症患者
